(FUENTE: IDEAL) La empresa granadina de fabricación de jamones y embutidos y productos derivados del cerdo Milena León organizó el pasado sábado día 9 una nueva edición de su ya conocido curso de corte de jamón a cuchillo. Al que acudieron un importante número de profesionales del sector de las ventas de alimentación al detalle, clientes de esta prestigiosa firma. Normalmente, se desarrollan entre tres y cuatro por año y cuentan con una gran aceptación.

Los maestros cortadores Jesús Jorge Asenjo Martín y Antonio Martín Rubio tuvieron en esta ocasión como aplicados alumnos a una docena de profesionales del sector, entre los que estuvieron Juan Carlos Muñoz Casares, de Comestibles Cristóbal; Rosa Adamuz Gil, de Supermercados Patri; Félix Puertas Sánchez, de Sumayba; María del Carmen Rivera Rodríguez, de Amelia Romero Ortega; David Carretero Albarral, de Mesón El Granaíno, Isabel Ferro Fernández, de Carnicería Ferro; María José Quintana Martín, de Granuda S.A. Covirán; Jorge Ulloa Jerez, de Ángel Fernández Romero; Andrés Ortiz del Valle, de José Luis Fernández Romero; Antonio Morales Pulido, de Carnicería Juncal; Jorge Benítez Vico, de Carnicería Marga; José Díaz Rodríguez de A fuego lento, y Ramón Martín Ortega y José Manuel Martínez, amigos de la empresa y trabajadores de Caja Rural.

Durante el transcurso de la jornada, los asistentes recibieron completa información a propósito de los distintos procedimientos a aplicar para cortar el jamón, en una iniciativa que, según el director comercial de Milena León, César Milena, es “una forma de conservar una tradición muy nuestra, y al mismo tiempo un modo de divulgar este servicio, cada vez más demandado por el aspecto artesanal que tiene un jamón cortado a cuchillo. Para cualquier comercio del sector, constituye sin duda un valor añadido muy importante”.

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